خوبى نيست ولى نحوه‌ى خوردن آن هم از لحاظ اشكالاتى كه ايجاد مىكند ، مهم است . چربىها اصولا به بدن ما صدمه‌ى زيادى مىزنند . به خصوص اگر چربى مورد نظر اشباع شده باشد و نيز اگر زياد و دائما خورده شود و يا اكثرا غذاها به صورت سرخ كرده مصرف شوند . در اينجا است كه تفاوت بين زياد عمر كردن همراه با سلامتى و كم عمر كردن همراه با بيمارىهاى گوناگون مورد سؤال قرار مىگيرد . البته بعضى از چربىها خوردن‌شان زياد ضرر ندارد ولى متأسفانه ، در غذاهاى خود بيش از آنچه كه چربى لازم است چربى مصرف مىكنيم . به ياد داشته باشيم كه چربىهاى حيوانى فوق العاده خطرناك هستند . به جاى شير پرچربى شير كم‌چربى بخوريد و به جاى ماست چرب ، ماست كم‌چربى مصرف كنيد ، خامه نخوريد . بستنى خامه‌اى برايتان فوق العاده مضر است . از كره پرهيز كنيد . زياد تخم‌مرغ نخوريد و گوشت‌هاى هورمونى قرمز برايتان بسيار بد است . از خوردن روغن‌هاى نباتى جامد به شدت پرهيز كنيد . بيشتر ، ميوه و سبزى بخوريد از غلات استفاده كنيد . حبوبات مصرف كنيد مرغ بدون هورمون و ماهى بخوريد . مواد نشاسته‌اى يا هيدرات‌هاى كربن مىتوان مواد نشاسته‌اى را آجرهاى ساختمان ضد پيرى به حساب آورد و مهم‌ترين آن قند و مواد آردى و نشاسته‌اى است كه در بدن سوخته و انرژى مورد نياز براى كار كردن ، ورزش و دفاع از خود و انجام كليه‌ى اعمال شيميايى و حياتى را تأمين مىكنند . مواد هيدرات‌هاى كربن از گياهان به دست مىآيند . بنابراين براى كسب انرژى ، براى زيستن به گياهان متكى هستيم . گياهان باعث زنده نگاهداشتن ما مىشوند ، به آن‌ها بسيار مديون هستيم . معمولا دو نوع هيدرات‌هاى كربن وجود دارد . نوع اول كه به دو شكل ديده مىشود . هيدرات‌هاى كربن ساده و تصفيه نشده كه توسط قند ميوه‌ها وارد بدن ما مىشود و به اصطلاح به آن‌ها فروكتوز نام داده‌اند و يا ممكن است تصفيه شده باشند . مانند ساكاروز كه در آب نبات ، شربت ، نوشابه‌ها و نان شيرينى وجود دارد . نوع دوم كه هيدرات‌هاى كربن مركب هستند و در غذاهاى نشاسته‌اى وجود دارند ، مانند سيب‌زمينى ، برنج ، ذرت و غلات كه اين دسته مهم‌ترين قسمت مواد غذايى روزانه را تشكيل مىدهند .